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脚气病吃什么食物好,脚气病的食疗方法


脚气病吃什么食物好,脚气病的食疗方法

脚气病即维生素B1缺乏病,我国在隋唐时期已有“久食白米发生脚气脖”的记载。

维生素B1即硫胺,是糖代谢过程中的重要成分,对神经传导也有直接作用。

维生素B1在人体内不能合成,需依赖外源供给,成人每日需要量约1﹒2~1﹒5毫克。 凡摄入不足、损失增多和(或)需要量增加均可引起维生素B1缺乏。 摄入不足见于长期吃精粮、烹饪时温度过高或加热时间过长。 此外喝大量咖啡和发酵茶叶的茶可减少硫胺的吸收。

损失增多见于慢性胃肠疾并长期大量饮酒、长期用利尿剂等。

需要量增多见于孕妇、乳母、长期发热、儿童生长发育期等。

维生素B1缺乏,糖代谢受阻,使丙酮酸和乳酸在血液和组织中堆积,毒害神经细胞和心肌细胞。 慢性神经病变者,可使神经所支配的肌肉发生变性和萎缩。

脚气病的临床表现因维生素B1缺乏程度、发展速度和患病年龄而有一定差异。 其主要表现有食欲不振、感觉不适、手脚麻痹、心悸和呼吸困难等。

若病情未得到及时的控制,可导致心脏肥大、跟腱反射和膝反射消失,并可出现心力衰竭、精神错乱等。

防治脚气病,关键要摄取足够的维生素B1。 由于维生素B族在体内都不能大量储存,所以每天都需要摄取,多余的成分会随尿液排泄出去,因此不必担心摄取过量。

猪肉、、、鳗鱼、坚果类、、等食品中,含有丰富的维生素B1。

米饭最好使用糙米和胚芽米,如果将加工成,糙米原有的维生素B1反而会丢失。

食用和猪肝,可用于防治脚气病。

将叶与苹果一起榨汁饮用,可治疗脚气病。 与一起烹饪后食用,可用于治疗脚气病。

需要提醒的是,常食冷饮、甜点心、快餐等食品,不但得不到足够的维生素B1,而且其含糖量高,易引起脚气病。 另外,吸烟也会导致维生素B1的缺乏。

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